毎年ゴールデンウィーク頃に夏みかんのママレードを作っている。

田舎の庭で収穫した夏みかん。

酸っぱくて生では食べられないが、

ジャムにすると苦みが効いていて美味しい。

≪作り方≫

１．よく洗って皮をむき、実は袋を外す。

２．皮は薄くスライスしてしばらく水に浸けてあく抜きする。代わりにさっと茹でてもよい。

３．実と皮の合計の半分の重量のグラニュ糖と白ワインを加えて弱火で煮る。

４．湯煎した瓶に詰めてできあがり。