田舎の小さな竹藪で毎年収穫しています。

今年は例年よりも少し早いようです。

掘ったらすぐに米糠と鷹の爪を加えて茹でる。

茹でたてはえぐみが全くなく調理しなくても、とっても美味しい。

大きくなってしまったものも節を除けば柔らかく食べられます。